Categories

To top
20 Apr

THE REFLEXIONS @ PLAZA ATHENEE BANGKOK

_Y8A7682

ดินเนอร์อาหารฝรั่งเศสโมเดิร์นสุดหรูที่ THE REFLEXIONS @ PLAZA ATHENEE BANGKOK 

ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่า วัฒนธรรมการรับประทานอาหารนั้นสะท้อนรสนิยมและรูปแบบการใช้ชีวิตในสังคมอย่างหนึ่ง ดังนั้นอาหารทุกจานจึงได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถัน ด้วยวัตถุดิบที่ผ่านการคัดสรรว่าดีที่สุด รวมไปถึงการประดับตกแต่งจานซึ่งปัจจุบันเชฟทุกสำนักให้ความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ารสชาติ

_Y8A7666

เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ ห้องอาหารฝรั่งเศสของโรงแรม พลาซ่า แอทธินี รอยัล เมอริเดียน สะท้อนภาพลักษณ์ศิลปะวัฒนธรรมของชาวฝรั่งเศส รอต้อนรับเราบนชั้น 3 ด้วยบรรยากาศเหมือนอยู่ในแกลอรี่ ล้อมรอบด้วยภาพขาวดำบนผนังด้านบนใต้เพดานสูง ประดับด้วยท้องฟ้าจำลองระยิบระยับเล่นแสงไฟสะท้อนกับผนังกระจกใสด้านหนึ่งอย่างสวยงาม

_Y8A7657

การตกแต่งและจัดวางพื้นที่เป็นแบบสไตล์โมเดิร์น โดยมีครัวเปิดหันหน้าเข้าสู่ห้องอาหาร มีบาร์ใหญ่ด้านข้าง และโต๊ะอาหารเน้นระยะนั่งสบาย อีกทั้งยังมีชั้นลอยเหมาะสำหรับการจัดปาร์ตี้หรือรับประทานมื้อค่ำแบบส่วนตัว เคล้าเสียงเปียโนอันไพเราะจาก Mr. Jean Francois Yves Lienard นักเปียโนและผู้ประพันธ์ชาวฝรั่งเศสมากประสบการณ์ ที่จะมาบรรเลงสดทุกวันพุธ-อาทิตย์ เวลา 19.30-21.30 น.

อาหารฝรั่งเศสที่นี่เลือกใช้วัตถุดิบชั้นดีจากทั่วโลก โดย เชฟ ร็อกแซน แรงจ์ (Chef Roxanne Lange) ซึ่งผ่านการทำงานกับเชฟระดับมิชลินสตาร์มาหลายปี สร้างสรรค์อาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์น ซึ่งคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ สดใหม่ตามฤดูกาลเพื่อปรุงอาหารทุกจานอย่างมีคุณภาพ อีกทั้งยังมีไวน์จากหลากหลายแบรนด์ เตรียมไว้บริการไวน์เลิฟเวอร์อีกด้วย

_Y8A7679

แต่ถ้าใครไม่ถนัดดิ่มไวน์ ต้องถูกใจกับเครื่องดื่มซิกเนเจอร์อย่าง Flower Old Fashioned เพราะคุณจะได้รับความสดชื่นจากจิน มิ้นท์ ตะไคร้สด เอลเดอร์ฟลาวเวอร์ และสปาร์คกลิ้งไวน์

 

คราวนี้มาถึงเมนูหลักกันบ้างค่ะ เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์มีให้เลือกทั้ง a la cart และ set menu ซึ่งวันนี้เชฟแนะเมนูทั้ง 6 คอร์ส รับฤดูสปริง วัตถุดิบที่นำมาปรุงจึงเน้นไปที่ความสดชื่นเมื่อรับประทาน เริ่มต้นจาก

_Y8A7696

Majestic oyster / lime granite / cucumber/ green chili – หอยนางรมตัวโตจากไอร์แลนด์ที่ให้รสชาติหวานกรอบ และความสดผสมความเปรี้ยวนิดๆ ของไลม์เข้ากันดีที่สุด

_Y8A7707

Scallop / tzar caviar / citrus / white asparagus / potato – หอยเชลล์เต็มคำคู่กับคาเวียร์ดำรับประทานกับหน่อไม้ฝรั่งขาว

_Y8A7717

Shrimp soup / squid / tortellini / octopus /celeriac / fennel / lemon – ซุปจานนี้มาแบบซีฟู้ดด้วยกุ้งและปลาหมึกยักษ์ เชฟบอกว่าต้องเพิ่มมะนาวนิดหน่อยจะอร่อยมากขึ้น

_Y8A7722

 

Sea bream / langoustine / onion / white asparagus / tomato / hollandaise sauce – เมนูนี้สัมผัสถึงความสดและหวานของปลาซีบรีมเนื้อขาวและกุ้งแลงกูสทีนเนื้อแน่นจากทะเลเหนือ

_Y8A7734

Agnei Lamb / carrot / butter lettuce / cos lettuce / yellow curry / lamb sauce – เนื้อแกะนุ่มๆ กริลล์กำลังดีพร้อมน้ำซอสที่เคี่ยวจากเนื้อแกะ

_Y8A7752

Strawberry Rhubarb / sour cream / vanilla / strawberry sorbet – ตบท้ายด้วยเมนูของหวานเย็นๆ อย่างสตรอเบอร์รี่รับประทานคู่กับไอศกรีม

เชื่อว่าหากใครมารับประทานอาหารฝรั่งเศสที่ เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ นอกจากได้สัมผัสรสชาติแสนอร่อยและการสร้างสรรค์เมนูแต่ละจานดั่งงานศิลปะแล้ว คุณจะได้รับการบริการที่ประทับใจอย่างเป็นกันเองอีกด้วยค่ะ   

*หมายเหตุ เมนู 6 คอร์ส ราคา 3,450 บาท (ไม่รวมเซอร์วิสชาร์จและภาษีมูลค่าเพิ่ม)

การแต่งกาย: สุภาพ

เปิดให้บริการ: วันอังคาร – วันอาทิตย์ เวลา 18:00 น. – 22.30 น.

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ โทร +66 2650 8800

อีเมล์ fb.bangkok@lemeridien.com

เว็บไซต์ lemeridien.com/plazaatheneebangkok และ plazaatheneebangkok.com

Posh Magazine Thailand
No Comments

Leave a reply