Categories

To top
10 Feb

ชวนคนพิเศษไปอินเลิฟกับดินเนอร์สุดโรแมนติก @The Reflexions, The Athenee Hotel Bangkok

DSCF0033
เหตุผลเดียวของการมาเยือนห้องอาหารเดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ (The Reflexions – Modern French Restaurant Bangkok) ที่โรงแรมดิแอทธินี โฮเทล แบงค็อก (The Athenee Hotel Bangkok) เป็นครั้งที่ 3 ของ POSH นั้น คือเราตกหลุมรักที่นี่ ไม่ใช่แค่รสชาติอาหารฝรั่งเศสที่เชฟร็อกแซน แรงจ์ และทีมเชฟบรรจงรังสรรค์อย่างเลิศรส ภายใต้บรรยากาศโรแมนติก เคล้าเสียงเปียโนอันไพเราะจากนักเปียโนอารมณ์ที่เราคุ้นเคยอย่าง Jean-Francois Yves Lienard และในโอกาสพิเศษของคู่รักที่กำลังจะมาถึง ห้องอาหาร เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ ได้เนรมิตมื้อดินเนอร์สุดพิเศษทั้ง 7 คอร์ส กับ Valentine’s Day Set Dinner อย่างสุดโรแมนติก

 

DSCF9979

จะเรียกว่าของกินเล่นเรียกน้ำย่อยตามธรรมเนียมก็ว่าได้ แต่มาทีไรต้องของเบิ้ลสองขนมปังอบร้อนจานนี้ทุกครั้ง ก็ทั้งกรอบนอกนุ่มใน กินกับเนยฝรั่งเศสทีไรแล้วฟินมาก คราวนี้เราได้ลิ้มลองเนยรสชาติใหม่ ทั้ง Salted และ Lemon หอมอ่อนๆ อร่อยลืม

DSCF9987

มาเริ่มต้นที่คอร์สแรกกันดีกว่าค่ะ  Amuse bouche จะมาทั้งหมด 3 จาน  จานแรกเสิร์ฟมาบนแท่นไม้เล็กๆ เป็นอโวคาโดมูสท็อปอีกชั้นด้วยป็อปคอร์นรสต้มยำ ให้รสชาติหวานมันจากอโวคาโดและหอมกลิ่นต้มยำจากป๊อปคอร์น

 

DSCF9990

จานที่ 2 ให้อารมณ์ญี่ปุ่นโดยการนำทูน่าหั่นเต๋า ทั้งสดและหวาน หอมสาหร่าย วาซาบิที่เจือมาเบาๆ ทำให้ทูน่ามีรสโดดเด่นขึ้นแต่ยังคงหวานฉ่ำ เมื่อรับประทานคู่กับสาหร่าย แตงกวาญี่ปุ่นและโรยงาเพิ่มความหอม

 

DSCF9997

Amuse bouche จานสุดท้ายต้องบอกว่า ทำเราตะลึงกับความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ ด้วยการเสิร์ฟกล่องไม้ที่หมุนฝาแล้วพบกับควันชาเขียวลอยฟุ้ง กลิ่นหอมติดจมูก และเป็ดรมควันสไลด์บนมันฝรั่งแผ่นบางกรอบ ท็อปด้วยซอสส้ม ครีมชีส เป็น 1 คำที่ทำเอาเราประทับใจมาก โดยเฉพาะทั้งหมดดื่มคู่กับ Autreau de Champillon Rose Brut Champagne, Freance  

 

DSCF0007

Alaska King Crab/ Watermelon/ Squid/ Cucumber

ฟินสุดกับก้ามปูอลาสก้า เนื้อแน่น ทั้งสดและหวาน เพิ่มรสสัมผัสด้วยคีนัวกับโฟมแอปเปิ้ล และแตงกวาฟานบางๆ ราดด้วยน้ำแตงโมหวานๆ รับประทานเข้ากันทั้งหมด จะได้ถึงความหอมของผักผลไม้ หวานอมเปรี้ยวนิดๆ ยิ่งได้ดื่ม  Cabernet sauvignon, Rose, Casa Santos Lima, Portugal ยิ่งรู้สึกสดชื่น

 

Scallop Carpaccio/ Edamame/ Fennel/ Sour cream/ Basil

หอยเชลที่ผ่านการแช้น้ำส้มจนเนื้อนุ่ม เคล้าด้วยพาสลีย์และ Sour cream ให้รสออกเปรี้ยวนิดๆ  และเพิ่มความละมุนด้วย butter milk เมนูนี้หอยเชลนุ่มมาก แทบละลายในปาก อย่าลืมที่จะดื่มเคียงคู่กับไวน์รสเยี่ยมอย่าง   Pinot grigio Lungarotti, Italy 

 

DSCF0013

Boston Lobster/ Cabbage/ Potato/ Tzar caviar/ Beurre blanc

Boston lobster เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่ง คาเวียร์ หน่อไม้ฝรั่ง ราดด้วยโฟมซอส Beurre blanc ทำจากหอมแดง น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว วิปครีม และเนยเคี่ยวจนข้น ท็อปด้วยมันฝรั่งทอดรุบกรอบ ดื่มคู่กับไวน์ขาว Sauvignon Blanc, Michel lynch, France 

 

DSCF0020

Turbot/ Onion/ Green broccoli/ Mushroomms/ Porcini foam

จานต่อมาเป็นปลา Turbot กริลล์อ่อนๆ เนื้อปลายังมีความชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟคู่กับหอมใหญ่ผัดเนยจนได้รสหวานเข้ากันดีกับปลา ราดด้วยซอสเห็ดพอร์ชินีรับประทานคู่กับคู่กับเห็ดและบรอกโคลี ดื่มคู่กับไวน์ขาว Chardonnay, Livio Felluga, Italy 

DSCF0028

Challan Duck/ Beetroot/ Sesame/ Black salsify/ Paper sauce

เป็ดชาเรนเนื้อหนานุ่มกริลล์กำลังพอดีราสซอสพริกไทดำ เพิ่มความเปรี้ยวด้วยเบอรี่เจลลี่ซอส รับประทานคู่กับ ผลไม้เบอร์รี่ต่างๆ บีทรูทและ paper sauce ดื่มคู่กับ  Brunello di Montalcino DOCG, Mastrojanni, Italy 

 

DSCF0031

Marchand Cheese/ Popcorn/ Fruit bread/ Organic honey

จากเมนคอร์สคอร์สเบรคด้วยชีสหลากหลายกับผลไม้อบแห้ง ขนมปังคล้ายฟรุ๊ตเค้กที่ไม่หวานจัก และวอลนัท ดื่มคู่กับ  Cabernet Sauvignon Merlot, Michel lynch, France

DSCF0033

Blood orange/ Strawberry/ Chocolate/ Vanilla

เรารักเชฟร็อกแซน แรงจ์ก็ตรงเมนูปิดท้ายที่อยากละเลียดให้นานที่สุด ของหวานสุดสวยที่เชฟบรรจงสร้างสรรค์นำเอาไอศกรีมมาปั้นกลมเคลือบผงไวท์ช็อกโกแลต เชอร์เบท สตรอเบอร์รี่ รับประทานคู่กับซอสส้มและเวลเว็ท ตกแต่งด้วยทองคำเปลว ยิ่งดื่มคู่กับ Moscato, Rose, Bastasiolo, Italy ไวน์หวานอมเปรี้ยวนิดๆ ช่างรู้สึกสดชื่นที่สุด

 

DSCF9975

 

Valentine’s Day Set Dinner อาหารมื้อค่ำเลิศรสสุดหรูฉลองค่ำคืนวันวาเลนไทน์ ในราคา 7,988++ สำหรับ 2 ท่าน (ราคานี้รวมอาหารจำนวน 7 คอร์ส และแชมเปญโรเซ่ขวดเล็ก 2 ขวด) พิเศษ…สำหรับสุภาพสตรีจะได้รับดอกกุหลาบและสุภาพบุรุษจะได้รับ กรัปป้า บรั่นดีอิตาลีกลิ่นคาโมมายล์โฮมเมดขวดเล็กหนึ่งขวด เป็นของที่ระลึกสำหรับวันวาเลนไทน์

 

ห้องอาหาร เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ – ชั้นที่ 3 (The Reflexions – Modern French Restaurant Bangkok) โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล (The ATHENEE HOTEL a Luxury Collection HOTEL, BANGKOK)เปิดให้บริการตั้งแต่วันอังคาร – วันอาทิตย์

มื้อกลางวัน ตั้งแต่เวลา 12:00 น. – 14:00 น.

มื้อค่ำ    ตั้งแต่เวลา 18:00 น. – 22:30 น.

 

TEL: +66 2650 8800 EXT. 4338
FAX: +66 2650 8638
EMAIL: reflexions.theathenee@luxurycollection.com

Posh Magazine Thailand
No Comments

Leave a reply