Categories

To top
6 Aug

คุยกับ ‘เขมวิกา ดามาพงษ์’ เจ้าแม่ช็อกโกแลต ย้ำความหวานแบบไม่เสียสุขภาพ

CARAT (219 of 164)

ถ้าจะบอกว่า ผู้หญิงมักเข้าใจเรื่องหวานๆ ถ้าอย่างนั้น เราไปคุยกับคุณเขมวิกา ดามาพงษ์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัทพูราโต๊ส (ประเทศไทย) จำกัด ผู้นำด้านนวัตกรรมผลิตภัณฑ์วัตถุดิบและบริการด้านเบเกอรี่ ที่จะมาบอกเล่าถึงช็อกโกแลต  Carat ที่กำลังเติบโตในกลุ่มเบเกอรี่และคาเฟ่ ที่สำคัญ รสชาติและคุณภาพการันตีระดับโลก


CARAT (311 of 164)

 

  1. มุมมองสถานการณ์ตลาดอุตสาหกรรมเบเกอรี่ไทยในปัจจุบัน และแนวโน้มการเติบโตของตลาดเบเกอรี่ไทยในระยะยาว

งานวันนี้ เป็นงานเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ช็อกโกแลตภายใต้ชื่อ Carat ซึ่งจริง ๆ แล้วการที่เราเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ และการขยายไลน์การผลิตนั่นเพราะว่าทาง Puratos มั่นใจว่าการเติบโตของกลุ่มเบเกอรี่ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ในเมืองไทยเป็นไปได้อย่างดีเยี่ยม  จากข้อมูลที่มี ปกติการเติบโตของเบเกอรี่อยู่ที่ประมาณ 8% และโตขึ้นทุกปี เพราะฉะนั้นมันอาจเกี่ยวเนื่องมาจากหลายสาเหตุ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องผู้บริโภคชอบไปร้านกาแฟมากขึ้น มีร้านกาแฟเปิดมากขึ้น หรือว่าร้านสะดวกซื้อที่เยอะขึ้น ส่งผลให้อุตสาหกรรมเบเกอรี่เติบโตไปด้วยพร้อมกัน เพราะฉะนั้นทางพูราโต๊สที่เบลเยี่ยมเกิดความมั่นใจ และรู้สึกว่าเราต้องซัพพอร์ตลูกค้าในประเทศไทย และเอเชียแปซิฟิก เราถึงทำการขยายกำลังการผลิตเพิ่มเป็นสองเท่าในตัวของช็อคโกแลต Carat

  1. จุดยืนของ Puratos ในตลาดเบเกอรี่ไทย

ในเรื่องของวอลลุ่มเราคงไม่ได้ตั้งเป้าว่าเราเป็นรายใหญ่ที่สุด เพราะว่าเรายังมีผู้ประกอบการหลาย ๆ ราย ทั้งInternational และ local แต่ว่าทางฝั่งเราจะเน้นที่ตัวของ product เน้นการใช้นวัตกรรม และการสร้างความแปลกใหม่ให้กับลูกค้า เพื่อให้ลูกค้าได้ผลประโยชน์มากที่สุด รวมถึงผู้บริโภคด้วย ซึ่งนอกจากเราจะมีผลิตภัณฑ์ที่เราจำหน่ายได้แล้ว เรายังมีเซอร์วิสส่วนอื่น ๆ  ไม่ว่าจะเป็นเรื่องข้อมูลทางการตลาด การทำฟรีชผลิตภัณฑ์เป็นไอเดียให้กับลูกค้า เพราะเราตั้งเป้าว่าเราจะเป็นผู้นำในด้านรสชาติของช็อคโกแลตต่าง ๆ ทั้งในประเทศไทย และเอเชียแปซิฟิก

  1. ไขมันทรานส์กำลังเป็นที่จับตามองของคนในสังคมว่าอันตรายต่อสุขภาพ ทางพูราโต๊สสามารถให้ความรู้ในเรื่องนี้ และยืนยันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เครือ Carat ของพูราโต๊สได้หรือไม่

อันนี้ยืนยันได้ เพราะว่าพูราโต๊สตั้งแต่เริ่มต้นในหลักสูตรก่อนจะมีเรื่องไขมันทรานส์เกิดขึ้น เราไม่ได้ใช้ Partial Hydrogenated fat ซึ่งทางอย.บอกว่า Partial Hydrogenated fat เป็นแหล่งของไขมันทรานส์ เพราะฉะนั้นเราไม่ใช้ตัวนี้เลยตั้งแต่ตั้งต้น และมีการเตรียมการไว้ล่วงหน้า ส่งตรวจเรียบร้อย เพราะฉะนั้นผู้บริโภคและลูกค้า มั่นใจในผลิตภัณฑ์ของพูราโต๊สได้

 

CARAT (303 of 164)

 

  1. จุดเด่นของผลิตภัณฑ์วัตถุดิบช็อกโกแลตตัวใหม่ Carat Supercrem

วันนี้ที่เรานำชม ชื่อว่า Carat Supercrem ผลิตภัณฑ์ตัวนี้สามารถเปิดกระป๋องแล้วใช้ได้เลย ที่สำคัญสามารถใช้และอบออกมาแล้วผลิตภัณฑ์ยังไม่ไหม้ และรสชาติจะใกล้เคียงกับช็อคโกแลตแท้มาก การทำงานให้กับลูกค้าคือ Super crem ทำงานง่าย เราถือว่าเป็นตัวใหม่ที่ตลาดในเมืองไทยยังไม่มีใครทำ และที่สำคัญคือไม่มีไขมันทรานส์ด้วย

  1. ทางแบรนด์อยากฝากอะไรถึงผู้บริโภค

ทางพูราโต๊สเชื่อมั่นว่า ผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหารที่พวกเขากินมากขึ้น มีความรู้เพียงพอที่จะเลือกสรรวัตถุดิบ หรือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ทางพูราโต๊สมั่นใจว่านี่เป็นหนึ่งในความมั่นใจของแบรนด์ที่ให้กับผู้บริโภคคนไทย และเอเชียแปซิฟิก เพื่อให้กลุ่มเจเนเรชั่นต่อๆไปได้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เพราะฉะนั้นอยากฝากให้ผู้บริโภคเลือกสรรวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ

…สายหวาน คนรักช็อกโกแลต ฟังแล้วคงเลือกวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพได้ไม่ยากนะคะ

 

Posh Magazine Thailand
No Comments

Leave a reply